「私の好きな手仕事」

【86】庭仕事と台所仕事

来年に向けての庭仕事が大分遅れてやっと終わりました。

玄関脇にはパンジーとアリッサムとシクラメンのコンテナと
畑の水菜も葉が綺麗なので鉢植えにして置いてみました。


<玄関前のパンジーのコンテナ>


<植木鉢の水菜>

庭にはビオラを植えました。
今年の色合いは「色とりどり」でしょうか。

いつもブルーや白にピンクを少々とかでシンプルで爽やかな
感じの色合いに仕上げているのですが、いつか見たコンテナ
が色とりどり(メチャメチャな色合い)に植えて咲き誇っている
のが思いのほか可愛かったので、真似しました。


<庭の色とりどりのビオラ>

そして庭ではビオラの株下に150球のチューリップと水仙
が植えてあります。

さて、春にはどんな庭になるでしょうか、楽しみです。

現在の庭には鳥が運んでくれた赤実と黄実の千両がいつの間に
か色をそえています。


<黄実の千両>

ピンク色のポリゴナムの花は切っても切ってもドンドン殖えて
金平糖のような美しい花を沢山咲かせてこの時期の見ものです。



<黄実の千両>

新鮮な柚子が手に入りグッドタイミングで友人が畑で栽培した
トウガラシを下さったので今年も柚子胡椒を作りました。


<出来上がった赤と緑の柚子胡椒>

お店でも買えますが自家製はやはり薫り高くて重宝です。

鍋にも煮物にも、キンピラには絶対入れますし、餃子にもと
使い道はいろいろです。ぜひお試しください。

ただしトウガラシは後々まで手が非常に辛くなってしまうので
要注意です。ゴム手袋など使用をお薦めします。


<材料、赤トウガラシ・青トウガラシ・柚子>

@まず、柚子の皮を薄く剥きます。細かく切っておきます。
Aトウガラシは赤と緑に分け、各々種を取り細かく切ります。
(赤い柚子胡椒と緑の柚子胡椒が作りたいので)
B半分量の柚子と赤のトウガラシをバーミックスにいれて
できるだけ細かくすりつぶします。途中で適量の塩と酒を
少々加えます。(緑も同様)


<バーミックスに柚子の皮とトウガラシの切った物をすりつぶします。>

C丁寧に瓶詰めして、直ぐに使う物は冷蔵庫にその他は
冷凍庫に保存して1年中使います。









 

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[ 作者プロフィール ]

Caco
ガーデニング・
プランナー

農学部卒業後、ご主人と造園設計事務所を開所。現在に至る。

趣味:旅行、ガーデニング、テニス、絵本

月刊 Visual Dermatology に
「My Favorite Parks」好評連載中

トップページの「プロムナード」と「一鉢から始めるガーデニング」、新連載「私の好きな手仕事」は、ケータイ・サプリwebマガジンのための書き下ろしです。
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