「私の好きな手仕事」
【86】庭仕事と台所仕事
来年に向けての庭仕事が大分遅れてやっと終わりました。
玄関脇にはパンジーとアリッサムとシクラメンのコンテナと
畑の水菜も葉が綺麗なので鉢植えにして置いてみました。
<玄関前のパンジーのコンテナ>
<植木鉢の水菜>
庭にはビオラを植えました。
今年の色合いは「色とりどり」でしょうか。
いつもブルーや白にピンクを少々とかでシンプルで爽やかな
感じの色合いに仕上げているのですが、いつか見たコンテナ
が色とりどり(メチャメチャな色合い)に植えて咲き誇っている
のが思いのほか可愛かったので、真似しました。
<庭の色とりどりのビオラ>
そして庭ではビオラの株下に150球のチューリップと水仙
が植えてあります。
さて、春にはどんな庭になるでしょうか、楽しみです。
現在の庭には鳥が運んでくれた赤実と黄実の千両がいつの間に
か色をそえています。
<黄実の千両>
ピンク色のポリゴナムの花は切っても切ってもドンドン殖えて
金平糖のような美しい花を沢山咲かせてこの時期の見ものです。
<黄実の千両>
新鮮な柚子が手に入りグッドタイミングで友人が畑で栽培した
トウガラシを下さったので今年も柚子胡椒を作りました。
<出来上がった赤と緑の柚子胡椒>
お店でも買えますが自家製はやはり薫り高くて重宝です。
鍋にも煮物にも、キンピラには絶対入れますし、餃子にもと
使い道はいろいろです。ぜひお試しください。
ただしトウガラシは後々まで手が非常に辛くなってしまうので
要注意です。ゴム手袋など使用をお薦めします。
<材料、赤トウガラシ・青トウガラシ・柚子>
@まず、柚子の皮を薄く剥きます。細かく切っておきます。
Aトウガラシは赤と緑に分け、各々種を取り細かく切ります。
(赤い柚子胡椒と緑の柚子胡椒が作りたいので)
B半分量の柚子と赤のトウガラシをバーミックスにいれて
できるだけ細かくすりつぶします。途中で適量の塩と酒を
少々加えます。(緑も同様)
<バーミックスに柚子の皮とトウガラシの切った物をすりつぶします。>
C丁寧に瓶詰めして、直ぐに使う物は冷蔵庫にその他は
冷凍庫に保存して1年中使います。