第157回 卵とほうれん草のグラタン
最長10連休の改元記念のゴールデンウィークいかがお過ごしでしょうか？
筆者の周りは、中間で出社日やら用事があり、前半・後半とわけて、国内で移動したり、
地元でのんびりする方が多いような気がします。
そこで、のんびり組におすすめなのが今回のレシピ。
常備の材料で作れるわりにおもてなしにもなるすぐれもの。
しかも小さなお子さまから大人までどなたにも
召し上がりやすいお料理です。
是非お試しください。
(4人分）
卵 5個
ほうれん草 1束
塩・コショウ 適量
・ベシャメルソース
バター 40ｇ
薄力粉 40ｇ
牛乳 400㏄
グリュイエールチーズ 40ｇ
オリーブオイル 適宜
- 作り方
- ゆで卵を作る。半熟（7分程度）でも固ゆで（10分程度）でもお好みで。
- 鍋に充分な水と塩少々を入れ、沸騰させてほうれん草をゆでる。
- ゆで上がったほうれん草を水にとり良く絞って3～4センチに切って塩
コショウを振っておく。 - 耐熱皿にバターを塗り、ほうれん草をしきつめる
- ４の上に殻をむいた卵を丸のまま並べ上からホワイトソースを
かけて覆い、チーズをたっぷり振りかけ、210℃に温めておいたオーブンに
10分程度いれて表面に焼き色がついたらできあがり。
熱いうちにどうぞ、ボン、アペティ！
卵とほうれん草のグラタンはフランスの定番家庭料理です。
ちょっと手間のかかるのが、ホワイトソース。
レンジで作る手もありますが、鍋でつくっても基本をおさえれば簡単です。
鍋に40ｇのバターを入れ弱火で溶かし、同量の薄力粉を加え泡だて器で素早く混ぜながら炒め、
さらさらになったら牛乳を4～5回に分けて加え中火で都度手早くしっかり混ぜると
ダマにならないなめらかなソースができます。お試しください。
また、ゆで卵とほうれん草だけでなくマカロニなどもいれれば、一皿でボリュームのあるお料理にもなります。
チーズはグリュイエ―ルがなければ、シュレッドチーズで大丈夫です。
気軽にお試しください。