第148回 ラムと野菜の焼き物
7月から連日の30℃超えで、夏バテの方も多いことと思います。
この暑さ、まだまだ続きそうですね。
世界的にも高温傾向になっているとか。
地球はいったいどうなっているのでしょう。
とりあえず、熱中症に注意して
この夏をなんとか乗り切りましょう。
さて、今回のレシピは、ラムのロシア風焼き肉です。
ダイエット効果で最近女性に人気のラム肉。
最近は、ニュージ―ランド産の結構おいしいものが
スーパーでも手に入るようになりました。
ラムチョップは、少々手間がかかりますが、
バーベキューはパパたちもお手の物！
是非お試しください。
(4人分）
ラム肉 400ｇ
タマネギ 1個
ピーマン 2個
パプリカ 1個
ナス 1個
シイタケ 4個
【漬け汁】
ニンニク 1片
マスタード 大匙1
赤ワイン 400㏄
タイム 少々
ローリエ 少々
塩・コショウ 適宜
オリーブオイル 適宜
- 作り方
- ニンニクをたたきつぶし、その他の材料を加えて混ぜ合わせた
漬け汁を作る。 - ①に3～4㎝角に切った肉を半日ほど漬け込む。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、適当に切った野菜に
塩コショウして焼いておく。 - 同じフライパンをふいて漬け汁をきってオイルをまぶした
ラム肉を周りから各面5分ほど焼いて、お皿にとりホイルをかぶせておく。
お皿に野菜と肉を盛り合わせる。
ボナペティ！
今回の子羊料理はシャシリクといわれるロシア料理がルーツです。
ロシア版バーベキュー料理ですね。
もとはカフカス地方発祥の料理で、中央アジアではバザールや屋台で
売られているそうです。
串焼きが一般的なので、連れだって戸外でバーベキューが最適かも。
ご家庭ではフライパンやオーブンを使うのがいいかもしれませんね。
お肉は牛、豚、鳥でもOK。また、漬け汁もハーブ類などカスタマイズしてお楽しみください。